L’élément clé de cette recette est la sauce au tahini et au citron! J’adore utiliser le tahini dans mes sauces et vinaigrette car il ajoute une belle saveur et aide à donner une texture onctueuse. Rendement: 4 portions Ingrédients Quinoa aux oignons caramélisés et au kale ¾ t quinoa 1 ¼ t bouillon de légumes… Voir plus
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Velouté aux deux céleris
Ce potage met en vedette le céleri-rave, un aliment qu’on sous-estime, selon moi! Son allure de petit cerveau désseché peut repousser, j’en conviens, mais une fois épluché sa blancheur est rafraîchissante! Goût léger et polyvalent qui s’ajoute bien aux mijotés, sauces ou encore dans une salade, en juliennes. Rendement: environ 3L Ingrédients Méthode Notes *… Voir plus
Potage courge, coco et gingembre
Ingrédients 2 c.s. d’huile de coco (ou beurre) 4 gousses d’ail 3 c.s. gingembre frais grossièrement haché 3 oignons jaunes en quartiers 3 lbs de courge butternut en morceaux 400 ml de lait de coco (1 canne) 5 tasses de bouillon de légumes Méthode Dans une casserole, chauffer l’huile et attendrir à feu moyen-doux les… Voir plus
Pain aux bananes, sarrasin et chocolat (sans gluten)
Rendement: 1 pain Ingrédients Secs ½ tasse farine de sarrasin 1 tasse farine d’avoine 1 tasse poudre d’amandes ½ tasse de flocons d’avoine 2 c. à thé poudre à pâte 1 c. à thé bicarbonate de soude ½ c. à thé sel 1 ½ c. à thé cannelle ½ c.t. de cardamome Humides 2 œufs… Voir plus
Potage tout vert
Rendement: 3L (6 à 8 portions) Ingrédients 2 c.s. d’huile ou beurre 2 oignons émincés 2 gousses d’ail, hachées grossièrement ½ céleri en morceaux (env. 5-6 branches) 1,75 L de bouillon 6-8 tasses de kale haché grossièrement (environ ½ gros bouquet) 750 g pois vert surgelés ½ tasse de tiges de coriandre* (facultatif, mais savoureux!)… Voir plus
Riz asiatique aux crevettes
Rendement: 3-4 portions Ingrédients 1 ⅓ tasse riz basmati (250 gr) ¼ tasse huile à cuisson 2 gousses d’ail 1-2 c.s. gingembre frais haché finement, au goût 2 tasses macédoine de légumes surgelés* 400 g crevettes (env. ¾ lb) 4 œufs 3 c.s. sauce soya (ou tamari) 2 ½ c.s. huile de sésame 4 oignons… Voir plus
Biscuits « all dressed »
Rendement: 30 biscuits Ingrédients 4 c.s graines de chia 8 c.s. d’eau 2 tasses de flocons d’avoine ½ tasse poudre d’amande ½ tasse poudre de graines de citrouille* ½ c.s cannelle 2 ½ c. graines de chanvre (facultatif) 1 c.t cardamome moulue (facultatif) ¼ c.t sel ½ c.t poudre à pâte ⅓ tasse huile de… Voir plus
Cake salé de type «pain de viande» au sarrasin et la patate douce
L’inspiration derrière cette recette était de recréer le souvenir que j’avais des « pains de viande » de mon enfance. Il existe déjà pleins de recettes sur internet, mais je les trouve en général beaucoup trop dense et pâteuse.. Je voulais un résultat final avec de la texture, quelque chose d’assez léger, une bonne dose de protéines… Voir plus
Carrés choco-datte et arachide
Des carrés avec un condensé de saveurs et de nutriments pour donner un boost d’énergie! Le gingembre ajoute un petit oumf surprenant. Rendement: plat de 8 x 8 pouces (environ 9 carrés) Ingrédients 30 ml Huile de coco ⅔ t Dattes, hachées grossièrement ¾ t Beurre d’arachide 1 c.s. Gingembre*, râpé finement ⅓ t Graines… Voir plus
Végé pâté classique
J’ai longtemps cherché un BON végé pâté commercial. Le seul que j’ai trouvé qui me semblait satisfaisant est le Bio bon. Une belle texture, des ingrédients de qualité, des saveurs agréables. Je me suis inspirée de ce produit pour créer cette recette et aujourd’hui, c’est vraiment le seul végé pâté que je trouve délicieux! Il contient… Voir plus