Rendement: environ 18 carrés
Ingrédients
- 30 ml Huile de coco
- ⅔ t Dattes
- ¾ t Beurre d’arachide
- 1 c.s. Gingembre râpé finement
- ⅓ t Graines de citrouille
- ½ t Flocons d’avoine
- ¼ t Amandes hachées grossièrement
- 1 pincée Sel
- ¼ t Abricots séchés coupés en petits morceaux
- ⅓ t Pépites de chocolat noir
- 3 c.s. Noix de coco râpée, non sucrée
Méthode
- À feu doux, faire fondre l’huile de coco avec les dattes pendant une dizaine de minutes.
- Étendre une fine couche d’huile de coco dans un moule carré.
- Dans un grand bol, mélanger les graines, flocons, amandes, sel et fruits séchés.
- À l’aide d’un pile-patate ou d’une fourchette, écraser les dattes. Le mélange doit avoir la texture d’une purée, relativement homogène.
- Retirer du feu et ajouter le beurre d’arachide et le gingembre, bien mélanger.
- Verser sur les ingrédients secs et bien mélanger. Il est plus facile de le mélanger avec les mains, mais attention, c’est chaud!
- Transférer dans le moule et bien étaler et lisser la préparation.
- Mettre le plat au congélateur (ou au frigo).
- Faire fondre le chocolat au bain marie et le verser sur les barres.
- Recouvrir de noix de coco râpée.
- Réfrigérer ou congeler pendant 30-60 minutes*, puis couper en carrés.
Notes
* Lorsque le mélange est bien froid, il est plus facile de couper des morceaux sans qu’ils ne s’émiettent.