Des carrés avec un condensé de saveurs et de nutriments pour donner un boost d’énergie! Le gingembre ajoute un petit oumf surprenant.
Rendement: plat de 8 x 8 pouces (environ 9 carrés)
Ingrédients
- 30 ml Huile de coco
- ⅔ t Dattes, hachées grossièrement
- ¾ t Beurre d’arachide
- 1 c.s. Gingembre*, râpé finement
- ⅓ t Graines de citrouille
- ½ t Flocons d’avoine
- ¼ t Amandes, hachées grossièrement
- 1 pincée Sel
- ¼ t Abricots séchés, coupés en petits morceaux (ou autre fruit séché au choix)
- ⅓ t Pépites de chocolat noir
- 3 c.s. Noix de coco râpée, non sucrée
Méthode
- À feu doux, chauffer l’huile de coco avec les dattes dans une casserole pendant une dizaine de minutes.
- Graisser un moule carré.
- Dans un grand bol, mélanger les graines de citrouille, les flocons d’avoine, les amandes, le sel et les fruits séchés.
- À l’aide d’un pile-patate ou d’une fourchette, bien écraser les dattes. Le mélange doit avoir la texture d’une purée, relativement homogène.
- Retirer du feu et ajouter le beurre d’arachide et le gingembre, bien mélanger.
- Verser sur les ingrédients secs et bien mélanger. Il est plus facile de le mélanger avec les mains, mais attention, c’est chaud!
- Transférer dans le moule et bien aplatir avec les mains.
- Mettre le plat au congélateur (ou au frigo).
- Faire fondre le chocolat au bain marie.
- À l’aide d’une spatile, étendre une fine couche de chocolat sur les barres et rapidement recouvrir de noix de coco râpée.
- Réfrigérer ou congeler pendant 30-60 minutes**..
- À l’aide d’un grand couteau coupant, couper en portions voulues, puis démouler.
Notes
* Le gingembre se râpe beaucoup plus facilement lorsqu’il est congelé! Vous n’êtes pas fan de gingembre? Remplacez-le par le zeste de l’agrume de votre choix (bio, si possible!).
** Lorsque le mélange est bien froid, il est plus facile de couper des morceaux sans qu’ils ne s’émiettent.
