Rendement: 30 biscuits
Ingrédients
- 4 c.s graines de chia
- 8 c.s. d’eau
- 2 tasses de flocons d’avoine
- ½ tasse poudre d’amande
- ½ tasse poudre de graines de citrouille*
- ½ c.s cannelle
- 2 ½ c. graines de chanvre (facultatif)
- 1 c.t cardamome moulue (facultatif)
- ¼ c.t sel
- ½ c.t poudre à pâte
- ⅓ tasse huile de coco
- ½ tasse beurre d’arachide
- 1 banane écrasée
- ⅓ tasse sirop d’érable (ou miel)
- 1 tasse carottes râpées
- ½ tasse fruits séchés au choix (dattes, canneberge, abricots, etc.)
- ½ tasse pacanes, hachées grossièrement
- ½ tasse pépites de chocolat noir
Méthode
- Préchauffer le four à 350F.
- Dans un petit bol, mélanger l’eau et le chia et laisser gonfler.
- Sur une plaque à biscuits, faire rôtir les pacanes 5-10 minutes (mettre une minuterie!! – cette étape est facultative, mais rehausse beaucoup les saveurs)
- Dans un grand bol, mélanger l’avoine, la poudre d’amande et de citrouille, les épices, le sel et la poudre à pâte.
- Dans un autre bol, mélanger au batteur l’huile, le beurre arachide, la banane et le sirop d’érable.
- Ajouter chia et les carottes râpées et mélanger.
- Ajouter les ingrédients secs et mélanger avec une spatule.
- Ajouter les noix, les pépites de chocolat et les fruits et mélanger.
- Laisser reposer 10 minutes.
- Former des biscuits d’environ ¼ tasse et étaler sur deux plaques à cuisson recouvertes d’un papier parchemin. Aplatif légèrement avec les doigts.
- Cuire environ 18 min, inverser les plaques à mi-cuisson.
- Laisser refroidir avant de déplacer.
Notes
* On peut en faire en broyant les graines au mélangeur. On peut utiliser juste de la poudre d’amande ou de graines de citrouille.