Ce potage met en vedette le céleri-rave, un aliment qu’on sous-estime, selon moi! Son allure de petit cerveau désseché peut repousser, j’en conviens, mais une fois épluché sa blancheur est rafraîchissante! Goût léger et polyvalent qui s’ajoute bien aux mijotés, sauces ou encore dans une salade, en juliennes. Rendement: environ 3L Ingrédients Méthode Notes *… Voir plus

Ingrédients 2 c.s. d’huile de coco (ou beurre) 4 gousses d’ail 3 c.s. gingembre frais grossièrement haché 3 oignons jaunes en quartiers 3 lbs de courge butternut en morceaux 400 ml de lait de coco (1 canne) 5 tasses de bouillon de légumes Méthode Dans une casserole, chauffer l’huile et attendrir à feu moyen-doux les… Voir plus

Rendement: 3L (6 à 8 portions) Ingrédients 2 c.s. d’huile ou beurre 2 oignons émincés 2 gousses d’ail, hachées grossièrement ½ céleri en morceaux (env. 5-6 branches) 1,75 L de bouillon 6-8 tasses de kale haché grossièrement (environ ½ gros bouquet) 750 g pois vert surgelés ½ tasse de tiges de coriandre* (facultatif, mais savoureux!)… Voir plus